Este plato combinado de berenjena rellena, pollo y tomate asado es sencillo pero muy rico, te puede sacar de más de un apuro.
Servings: 1 ración
Calories: 358kcal
Ingredientes
- 1 berenjena pequeña asada
- 100 g. pechuga de pollo solomillos
- 1 tomate asado
- 30 g. queso al gusto
- 30 g. tomate concentrado
- especias
Elaboración paso a paso
- La berenjena y el tomate son asados ya, si no los tienes asados los puedes hacer al horno durante 50 minutos o al micro durante 12 aproximadamente. Yo hago un día a la semana una hornada de verduras, una o dos patatas, unos boniatos, etc. para tener el recurso durante la semana para elaborar platos rápidamente y muy ricos y sanos.
- Una vez cocinados, le hacemos cortes a la berenjena y ponemos el tomate concentrado y queso al gusto.
- Con el tomate hacemos lo mismo, lo podemos abrir quitándole la coronilla o cortarlo por la mitad y hacer en dos mitades.
- El solomillo de pollo lo hacemos a la plancha con especias al gusto, yo le puse hierbas provenzales. ¡Delicioso!
Notas
¡Que aproveche bonic@s!
Nutrition
Calorías: 358kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 32g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 87mg | Sodio: 860mg | Potasio: 2087mg | Fibra: 16g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 1782IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 172mg | Hierro: 3mg
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