Diferentes formas de comer pasta. Estas espirales de garbanzo con tofu y verduras son súper versátiles, puedes usar las verduras que quieras.

Marisa Riquelme

Espirales de garbanzo con tofu y verduras

¡Vegano y sano!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones: 2 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Vegana

Calorías: 382

100 g. pasta de legumbres de garbanzo en este caso, pero puedes usar la que prefieras
½ calabacín
½ cebolla
300 g. tofu
1 pimiento italiano
5 ml. aceite de oliva virgen extra
garam masala o las especias que prefieras
pimienta opcional
300 g. tomate frito
levadura nutricional o queso parmesano vegano

Ponemos a cocer la pasta el tiempo indicado en el paquete. Escurrimos cuando esté y reservamos.
Lavamos y cortamos todos los vegetales y los sofreímos en AOVE.
Cuando estén casi listos añadimos el tofu cortado en dados y el garam masala y sofreímos.
Pasados 2-3 minutos añadimos el tomate frito y dejamos cocinar un ratito.
Después lo mezclamos todo y emplatamos.
Añadimos la levadura nutricional o el parmesano vegano.

¡Que aproveche bonic@s!

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