Galette de espinacas, queso de cabra y cebolla

La verdad que esta galette de espinacas, queso de cabra y cebolla es un plato para no querer compartir. Sin duda, si la hacéis, haced dos. 🙂

Marisa Riquelme

Galette de espinacas, queso de cabra y cebolla

¡Sabor brutal!

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Reposo 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 45 minutos min

Raciones: 2 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Italiana

Calorías: 840

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

  

Para la masa

• 300 g. harina integral de trigo espelta usé
• 200 g. espinaca fresca
• 100 ml. agua
• 10 ml. aceite de oliva virgen extra
• 8 g. levadura de panadería
• sal

Toppings

• 100 g. cebolla
• 100 g. queso de cabra
• 50 g. queso parmesano
• orégano al gusto

Method

 

1. Salteamos las espinacas en la sartén hasta que reduzca la mayor parte del agua. Trituramos las espinacas.
2. Ponemos la harina, la sal, el aceite y la levadura en un bol y añadimos el puré de espinacas.
3. Mezclamos todo bien hasta hacer una masa. Amasamos. Si queda muy pegajosa id añadiendo harina hasta obtener la textura deseada. Si queda muy seca añadimos un poco de agua. Tened en cuenta que va a depender mucho de la humedad del puré de espinacas.
4. La dejaremos reposar 1 hora tapada, hasta que doble su volumen aproximadamente.
5. Después la estiramos, añadimos los toppings al gusto y subimos los bordes para formar esa "pared".
6. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente a 180 °C. Dependerá del horno y de lo húmeda que haya quedado la masa, la cantidad de toppings, etc. Ve controlando.

Notas

¡Que aproveche bonic@s!

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