La propuesta del día es este plato de pollo con curry y almendras, se puede hacer de mil formas y combinar con arroz o quinoa.
Servings: 4 raciones
Calories: 549kcal
Ingredientes
- 400 g. pollo contramuslos deshuesados
- 100 g. pimiento italiano
- 100 g. cebolla
- 200 g. champiñón
- 200 g. espárrago triguero
- 400 ml. leche de coco
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 20 g. almendra
- 20 g. pasas
- ½ limón su zumo
- hierbabuena fresca unas hojas
- 10 g. harina de maíz
- 200 g. arroz
- 5 g. semillas de sésamo negro
- ajo en polvo
- albahaca seca
- cúrcuma
- curry
- nuez moscada
- sal yodada
Elaboración paso a paso
Con robot de cocina
- Pelamos y partimos la cebolla en 4, la picamos en el robot a velocidad 7 durante 5 segundos. Ponemos en accesorio mezclador a partir de aquí.
- Añadimos el pimiento italiano troceado los champiñones laminados, la hierbabuena fresca picada, los espárragos troceados, y todas las especias con un poco de AOVE. Cocinamos sin velocidad en el modo Slow Cook durante 8 minutos a 95°C (con el tapón puesto).
- Pasados estos minutos, añadimos el pollo troceado la leche de coco y un poco más de cúrcuma. Ponemos sin velocidad el programa Slow Cook a 95°C durante 40 minutos con el tapón. De esos minutos le puse 10 a 100 °C. Cuando le queden 15 minutos añadimos la harina.
- Cuando queden 5 minutos añadiremos las almendras y el zumo de limón y dejamos terminar de cocinar.
- Al emplatar acompañaremos este rico plato con arroz integral, pondremos las pasas y unas semillas de sésamo negro.
Sin robot de cocina
- Si no tenemos robot picaremos muy bien la cebolla a mano.
- Si no tenemos robot lo pocharemos en el fuego a temperatura baja-media.
- Aquí lo cocinaremos en el fuego, removiendo cada X minutos para integrar todos los sabores y que se cocine uniformemente.
- Cuando queden 5 minutos añadiremos las almendras y el zumo de limón, removeremos bien y dejamos terminar de cocinar.
- Al emplatar acompañaremos este rico plato con arroz integral, pondremos las pasas y unas semillas de sésamo negro.
Notas
¡Que aproveche bonic@s!
Nutrition
Calorías: 549kcal | Carbohidratos: 59g | Proteina: 27g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 75mg | Sodio: 80mg | Potasio: 682mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 611IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 117mg | Hierro: 3mg
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