Pollo con curry y almendras

La propuesta del día es este plato de pollo con curry y almendras, se puede hacer de mil formas y combinar con arroz o quinoa.

Marisa Riquelme

Pollo con curry y almendras

La propuesta del día es este plato de pollo con curry y almendras, se puede hacer de mil formas y combinar con arroz o quinoa.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Raciones: 4 raciones

Plato: Plato principal

Cocina: India

Calorías: 549

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

  

• 400 g. pollo contramuslos deshuesados
• 100 g. pimiento italiano
• 100 g. cebolla
• 200 g. champiñón
• 200 g. espárrago triguero
• 400 ml. leche de coco
• 10 ml. aceite de oliva virgen extra
• 20 g. almendra
• 20 g. pasas
• ½ limón su zumo
• hierbabuena fresca unas hojas
• 10 g. harina de maíz
• 200 g. arroz
• 5 g. semillas de sésamo negro
• ajo en polvo
• albahaca seca
• cúrcuma
• curry
• nuez moscada
• sal yodada

Method

 

Con robot de cocina

1. Pelamos y partimos la cebolla en 4, la picamos en el robot a velocidad 7 durante 5 segundos. Ponemos en accesorio mezclador a partir de aquí.
2. Añadimos el pimiento italiano troceado los champiñones laminados, la hierbabuena fresca picada, los espárragos troceados, y todas las especias con un poco de AOVE. Cocinamos sin velocidad en el modo Slow Cook durante 8 minutos a 95°C (con el tapón puesto).
3. Pasados estos minutos, añadimos el pollo troceado la leche de coco y un poco más de cúrcuma. Ponemos sin velocidad el programa Slow Cook a 95°C durante 40 minutos con el tapón. De esos minutos le puse 10 a 100 °C. Cuando le queden 15 minutos añadimos la harina.
4. Cuando queden 5 minutos añadiremos las almendras y el zumo de limón y dejamos terminar de cocinar.
5. Al emplatar acompañaremos este rico plato con arroz integral, pondremos las pasas y unas semillas de sésamo negro.

Sin robot de cocina

1. Si no tenemos robot picaremos muy bien la cebolla a mano.
2. Si no tenemos robot lo pocharemos en el fuego a temperatura baja-media.
3. Aquí lo cocinaremos en el fuego, removiendo cada X minutos para integrar todos los sabores y que se cocine uniformemente.
4. Cuando queden 5 minutos añadiremos las almendras y el zumo de limón, removeremos bien y dejamos terminar de cocinar.
5. Al emplatar acompañaremos este rico plato con arroz integral, pondremos las pasas y unas semillas de sésamo negro.

Notas

¡Que aproveche bonic@s!

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