Pollo con curry y almendras

La propuesta del día es este plato de pollo con curry y almendras, se puede hacer de mil formas y combinar con arroz o quinoa.

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 15

Plato: Plato principal

Cocina: India

Keyword: Pollo con curry y almendras

Dificultad: Fácil

congelación: No

Servings: 4 raciones

Calories: 549kcal

Author: Marisa Riquelme

Pelamos y partimos la cebolla en 4, la picamos en el robot a velocidad 7 durante 5 segundos. Ponemos en accesorio mezclador a partir de aquí.
Añadimos el pimiento italiano troceado los champiñones laminados, la hierbabuena fresca picada, los espárragos troceados, y todas las especias con un poco de AOVE. Cocinamos sin velocidad en el modo Slow Cook durante 8 minutos a 95°C (con el tapón puesto).
Pasados estos minutos, añadimos el pollo troceado la leche de coco y un poco más de cúrcuma. Ponemos sin velocidad el programa Slow Cook a 95°C durante 40 minutos con el tapón. De esos minutos le puse 10 a 100 °C. Cuando le queden 15 minutos añadimos la harina.
Cuando queden 5 minutos añadiremos las almendras y el zumo de limón y dejamos terminar de cocinar.
Al emplatar acompañaremos este rico plato con arroz integral, pondremos las pasas y unas semillas de sésamo negro.

Si no tenemos robot picaremos muy bien la cebolla a mano.
Si no tenemos robot lo pocharemos en el fuego a temperatura baja-media.
Aquí lo cocinaremos en el fuego, removiendo cada X minutos para integrar todos los sabores y que se cocine uniformemente.
Cuando queden 5 minutos añadiremos las almendras y el zumo de limón, removeremos bien y dejamos terminar de cocinar.
Al emplatar acompañaremos este rico plato con arroz integral, pondremos las pasas y unas semillas de sésamo negro.

¡Que aproveche bonic@s!

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