Servings: 3 raciones
Calories: 815kcal
Ingredientes
- 250 g. arroz redondo
- 1 l. agua o caldo
- 180 g. pimiento rojo
- 400 g. costillas de cerdo
- 2 tomate
- 170 g. tomate concentrado
- 4 ñora
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. ajo
- perejil
- pimentón dulce
- azafrán
- romero
- tomillo
- sal
Elaboración paso a paso
- El primer paso es marcar las costillas, en AOVE y con un poco de sal. Las apartamos.
- Sofreímos el pimiento igual que las costillas y apartamos.
- Después venimos al paso más importante para que un arroz esté sabroso, el sofrito.
- Picamos bien y sofreímos junto: el tomate, las ñoras, el diente de ajo, el tomate concentrado, aove, sal y el pimentón con sal.
- Cuando tengamos nuestro sofrito bien cocinado añadimos el agua, romero, tomillo y las costillas.
- Cuando rompa a hervir añadimos el azafrán y el arroz y asentamos.
- Pasados 4 minutos, debe estar hirviendo sin verse el arroz.
- Cuando pasen 9-10, debe verse un poco el arroz pero tener suficiente caldo, aquí añadiremos el pimiento por encima y unas ramas de romero enteras.
- Cuando lleve 16 minutos debe verse por completo el arroz aunque debe estar jugoso..
- Yo lo apagué cuando llevaba 17 minutos y lo dejé reposar unos 3 minutos más, apartado y tapado.
Notas
A este rico plato le podéis poner también alcachofas u otras verduras si queréis.
Nutrition
Calorías: 815kcal | Carbohidratos: 85g | Proteina: 30g | Grasa: 39g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 107mg | Sodio: 586mg | Potasio: 1314mg | Fibra: 6g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 3465IU | Vitamina C: 101mg | Calcio: 86mg | Hierro: 4mg
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