Ingredientes
Method
- El primer paso es marcar las costillas, en AOVE y con un poco de sal. Las apartamos.
- Sofreímos el pimiento igual que las costillas y apartamos.
- Después venimos al paso más importante para que un arroz esté sabroso, el sofrito.
- Picamos bien y sofreímos junto: el tomate, las ñoras, el diente de ajo, el tomate concentrado, aove, sal y el pimentón con sal.
- Cuando tengamos nuestro sofrito bien cocinado añadimos el agua, romero, tomillo y las costillas.
- Cuando rompa a hervir añadimos el azafrán y el arroz y asentamos.
- Pasados 4 minutos, debe estar hirviendo sin verse el arroz.
- Cuando pasen 9-10, debe verse un poco el arroz pero tener suficiente caldo, aquí añadiremos el pimiento por encima y unas ramas de romero enteras.
- Cuando lleve 16 minutos debe verse por completo el arroz aunque debe estar jugoso..
- Yo lo apagué cuando llevaba 17 minutos y lo dejé reposar unos 3 minutos más, apartado y tapado.
Notas
A este rico plato le podéis poner también alcachofas u otras verduras si queréis.