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Guiso de carrillera

Guiso de carrillera

¡Tierno y delicioso!
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Keyword: Guiso de carrillera
Dificultad: Fácil
congelación: Sí
Servings: 2 raciones
Calories: 509kcal
Author: Marisa Riquelme

Ingredientes

  • 450 g. carrillera de ternera o de cerdo
  • 200 g. tomate
  • 200 g. calabacín
  • 180 g. cebolla
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 40 g. tomate concentrado
  • 10 g. ajo 2 dientes
  • 100 ml. agua
  • 75 ml. vino blanco
  • sal
  • pimienta al gusto
  • albahaca seca
  • pimentón dulce o picante
  • laurel 2 hojas
  • 10 g. piñones

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso del robot Click Chef de Moulinex el tomate, la cebolla y el ajo y picamos a velocidad 7 durante 5 segundos, con el tapón puesto. Yo lo he hecho así porque no quiero que quede ultra picado, si lo preferís más picado solo tenéis que darle unos segundos más.
  • Sacamos todo del robot un momento para colocar el accesorio mezclador.
  • Volvemos a echar dentro lo que habíamos picado y añadimos el calabacín en trozos, el tomate concentrado, el AOVE y pimienta. Programamos el modo “Slow Cook” sin velocidad, durante 5 minutos a 100 ºC, con el tapón puesto.
  • En este tiempo partiremos la carrillera en tacos.
  • Después de esto bien por el orificio o bien abriendo el robot (yo lo abrí) añadimos sal, pimienta, orégano, albahaca seca, pimentón picante y dos hojas de laurel, y por último la carne.
  • Programamos “Slow Cook” velocidad 0 durante 1 hora a 100 ºC, con el tapón puesto.
  • Cuando le queden 5 minutos para terminar añadiremos los piñones.

Notas

¡Que aproveche bonic@s!

Nutrition

Calorías: 509kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 49g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 185mg | Sodio: 365mg | Potasio: 1647mg | Fibra: 6g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 1338IU | Vitamina C: 45mg | Calcio: 173mg | Hierro: 4mg
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