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Guiso de carrillera
Marisa Riquelme

Guiso de carrillera

¡Tierno y delicioso!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones: 2 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 509
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 450 g. carrillera de ternera o de cerdo
  • 200 g. tomate
  • 200 g. calabacín
  • 180 g. cebolla
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 40 g. tomate concentrado
  • 10 g. ajo 2 dientes
  • 100 ml. agua
  • 75 ml. vino blanco
  • sal
  • pimienta al gusto
  • albahaca seca
  • pimentón dulce o picante
  • laurel 2 hojas
  • 10 g. piñones

Method
 

  1. Ponemos en el vaso del robot Click Chef de Moulinex el tomate, la cebolla y el ajo y picamos a velocidad 7 durante 5 segundos, con el tapón puesto. Yo lo he hecho así porque no quiero que quede ultra picado, si lo preferís más picado solo tenéis que darle unos segundos más.
  2. Sacamos todo del robot un momento para colocar el accesorio mezclador.
  3. Volvemos a echar dentro lo que habíamos picado y añadimos el calabacín en trozos, el tomate concentrado, el AOVE y pimienta. Programamos el modo “Slow Cook” sin velocidad, durante 5 minutos a 100 ºC, con el tapón puesto.
  4. En este tiempo partiremos la carrillera en tacos.
  5. Después de esto bien por el orificio o bien abriendo el robot (yo lo abrí) añadimos sal, pimienta, orégano, albahaca seca, pimentón picante y dos hojas de laurel, y por último la carne.
  6. Programamos “Slow Cook” velocidad 0 durante 1 hora a 100 ºC, con el tapón puesto.
  7. Cuando le queden 5 minutos para terminar añadiremos los piñones.

Notas

¡Que aproveche bonic@s!